Un antipasto che parte dal forno e arriva dritto al cuore: i fagottini ripieni di prosciutto e scamorza trasformano pochi ingredienti in un momento conviviale. Sono veloci, profumati e perfetti per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. In questo articolo trovi indicazioni pratiche, trucchi per una doratura perfetta e suggerimenti per risparmiare senza perdere sapore. Seguendo il procedimento passo dopo passo otterrai fagottini croccanti fuori e filanti dentro.
Perché funzionano sempre
La combinazione di prosciutto saporito e scamorza che fila è una certezza: il contrasto tra croccante e morbido conquista tutti. Cuocendo in forno a calore vivo il fagottino si sigilla e il formaggio scioglie mantenendo l’interno umido. Questo metodo è ideale quando si cerca un risultato affidabile in poco tempo, senza complicazioni.
Inoltre sono versatili: si possono servire caldi come antipasto, tiepidi per un picnic o freddi in un pranzo al sacco. Anche chi non è pratico in cucina otterrà un risultato da chef seguendo poche regole semplici.
Ingredienti essenziali
Per 8 fagottini servono pochi elementi facilmente reperibili: pasta sfoglia, fette di prosciutto cotto o crudo a piacere e scamorza a fette. Aggiungi un uovo per spennellare e un filo d’olio o burro per lucidare la superficie. Scegli una scamorza giovane se vuoi una scioglievolezza maggiore, o affumicata per un carattere più deciso.
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 8 fette di prosciutto cotto
- 150-200 g di scamorza a fette
- 1 uovo sbattuto, sale e pepe qb
Questi ingredienti permettono di ottenere fagottini bilanciati: non troppo carichi per evitare fuoriuscite del formaggio durante la cottura. Con pochi accorgimenti risparmi tempo e sprechi.
Procedimento passo dopo passo
Preriscalda il forno a 200°C per ottenere una doratura rapida. Taglia la sfoglia in 8 rettangoli, disponi su ciascuno una fetta di prosciutto e una di scamorza. Chiudi formando un fagottino e sigilla i bordi premendo con una forchetta.
- Spennella con l’uovo sbattuto per una superficie lucida.
- Disponi su una teglia foderata e pratica alcuni piccoli fori sulla superficie.
- Inforna per 12-15 minuti, fino a doratura uniforme.
Sforna e lascia riposare un paio di minuti prima di servire: il cuore sarà filante ma non ustionante. Se li prepari in anticipo, congelali crudi su una teglia e cuocili da congelati aggiungendo qualche minuto al tempo di cottura.
Trucchi e risparmio
Per un tocco in più spennella con burro fuso al posto dell’uovo e spolvera con origano o semi di sesamo. Usa avanzi di formaggi diversi per risparmiare e creare sapori nuovi: la scamorza può essere sostituita con mozzarella ben asciutta. Prepararne una teglia significa anche ottimizzare energia e tempo, cuocendoli tutti insieme e riducendo gli sprechi.
I fagottini ripagano la semplicità: pochi gesti, grande resa estetica e gusto. Con queste indicazioni otterrai sempre fagottini dorati e saporiti, pronti a far felice la tavola in poco tempo.
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